Livre de recettes

Si vous rêvez de préparer un repas médiéval, alors j'ai ce qu'il vous faut : deux livres de recettes datant de 1430 et 1450 qui ont été  réédités en 1888. Vous y trouverez l'inspiration pour cuisiner du paon, du cygne, du héron, de la grue, de la baleine, etc.

Auparavant, il vous faudra apprendre le moyen anglais (middle english), mais si vous lisez un peu l'anglais actuel, lisez rapidement la préface très intéressante, puis feuilletez les recettes, vous serez surpris d'y retrouver des mots connus dont beaucoup de termes français :

"Sauce galentyne. Take faire crustes of browne brede stept in vinegre, And cast thereto pouder of caneƚƚ, and
lete hit stepe therewitℏ, til hit be browne; þen̄ drawe hit thorgh a streynour ones or
twyes, And caste there-to pouder of peper, And lete hit be som̄-whatte
stonding, And þen̄ serue hit forthe. "