Bits and Bobs

Insolites, anecdotiques, éclectiques, des petits bouts de riens trouvés à droite, à gauche, qui piquent ma curiosité, qui m'intéressent ou qui m'amusent...

jeudi 29 août 2019

Extraire son ADN

Petite pépite trouvée dans un article - assez terrifiant - publié par Le Monde en 2009... 

Les biohackers s'installent dans la cuisine. Kay Aull, une grande fille simple et souriante, est venue spécialement de Boston. Elle demande à un habitué de Noisebridge, un garçon fortement tatoué, de cracher dans un tube de verre. Puis elle lui ordonne de verser dans le tube une pincée de sel, une goutte de liquide vaisselle, du jus de pamplemousse et un doigt de rhum. Au bout de quelques instants, des filaments blanchâtres montent à la surface : "C'est ton ADN, tu viens de l'extraire de ta salive. Tu peux le sortir du tube avec un cure-dents." Tandis que la petite foule applaudit, Kay explique ce qui vient de se passer : "Pour simplifier, le détergent casse la paroi des cellules, le sel amalgame l'ADN, le pamplemousse neutralise les protéines qui pourraient l'endommager et l'alcool le chasse vers la surface." 

ADN

Et vous, vous n'auriez pas envie d'essayer d'extraire votre ADN ?

Allez quand même lire le reste de l'article. Il est très intéressant, même s'il date de 2009... 

Source

ligne

jeudi 22 juillet 2010

Spécial Marquise

Fidèle d'entre les fidèles, la Marquise de Carabas a eu l'audace de tester ma célèbre omelette dans un sac Ziploc et mon (non moins) célèbre gâteau en 5 minutes.

Depuis, je stocke des marque-pages qui lui sont plus particulièrement destinés.

  • La cuisson de son repas dans le moteur de sa voiture. Méthode ici et .

Je ne doute pas que Laure va tout essayer...

 

Et pour les nouveaux arrivants (si, si, il y en a !), voyez le tag "Cuisine" : il y a plein d'autres recettes exotiques, originales, expérimentales... surprenantes en tout cas !

 

ligne
mercredi 31 mars 2010

Livre de recettes

cuisine_moyen_age

Si vous rêvez de préparer un repas médiéval, alors j'ai ce qu'il vous faut : deux livres de recettes datant de 1430 et 1450 qui ont été  réédités en 1888. Vous y trouverez l'inspiration pour cuisiner du paon, du cygne, du héron, de la grue, de la baleine, etc.

Auparavant, il vous faudra apprendre le moyen anglais (middle english), mais si vous lisez un peu l'anglais actuel, lisez rapidement la préface très intéressante, puis feuilletez les recettes, vous serez surpris d'y retrouver des mots connus dont beaucoup de termes français :

"Sauce galentyne. Take faire crustes of browne brede stept in vinegre, And cast thereto pouder of caneƚƚ, and
lete hit stepe therewitℏ, til hit be browne; þen̄ drawe hit thorgh a streynour ones or
twyes, And caste there-to pouder of peper, And lete hit be som̄-whatte
stonding, And þen̄ serue hit forthe.
"

ligne
mercredi 29 juillet 2009

Glace sportive

Pour faire plaisir aux amateurs de glaces... maison !

Par personne, vous aurez besoin de :

  • Deux sacs refermables, type "Ziploc", un grand et un plus petit
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1,5 ou 2 cuillers à soupe de sucre
  • 1/2 cuiller à dessert d'extrait de vanille ou 1 cuiller à soupe de cacao
  • 2 bacs de glaçons
  • 6 cuillers à soupe de gros sel
  • 1 paire de gants de ski (mais non, c'est pas une blague ! Mais vous faites comme vous voulez...)

Versez le lait et le sucre dans le plus petit des sachets avec la vanille ou le cacao. Fermez le sac.
Mettez les glaçons et le sel dans le grand sac. Mettez le petit sac dans le grand et fermez-le.
Secouez le sac pendant 7 à 10 mn. Au bout de quelques minutes, vous faites moins les malins, mettez donc les gants de ski...
Enfin, retirez le petit sac, coupez un angle et pressez-en le contenu dans un bol : bon apétit !

 

Je l'ai appelée "sportive" parce que j'avais une version de cette recette où on faisait un gros ballon de scotch autour du grand sac, et qu'on envoyait les enfants faire une partie de foot pendant  15 mn... mais j'ai perdu le lien. Néanmoins, rien ne vous empêche d'adapter cette recette !

 

Edit d'un peu plus tard, après essai : surveillez bien le contenu du petit sachet. quand vous voyez que la glace prend, vous devez la manger, parce que si vous continuez de secouer, elle redevient liquide !

ligne
vendredi 16 janvier 2009

Elle l'a fait !

La marquise de Carabas est vraiment courageuse.
Si, si !!!

Elle a battu les oeufs dans le Ziploc...

(Bon, pour ceux qui ne suivent pas, c'est là)
Mais ce n'est pas tout : elle attend le prochain défi. Elle ose ! Je sens que je vais me déchaîner...

Mouahahahaha... (rire sardonique)

ligne

mercredi 5 novembre 2008

Recette : lasagnes cuites au lave-vaisselle

 Succès assuré auprès de vos enfants ou de vos invités !

Dishwasher_Lasagna

Pour 4 personnes
    Préparation : 20-30 minutes
    Cuisson : cycle de 2 heures de votre lave-vaisselle

Ingredients:

  • Ce que vous mettez habituellement dans vos lasagnes
  • du papier aluminium épais

Préparation :

  • Couper 3 feuilles de papier alu de 60 x 30 cm et les poser à plat sur la table.
  • Préparer les lasagnes normalement sur les feuilles de papier alu : lasagne, sauce/garniture, fromage, lasagne, sauce/garniture, fromage, lasagne. 

Emballage :

  • Attraper soigneusement les deux bords longs du papier alu et les faire se rejoindre au milieu du dessus des lasagnes (lors du pliage, assurez-vous que les bords sont bien propres, sinon, le papier alu pourrait se déchirer).
  • Plier ces deux extrémités comme vous plieriez le haut d'un sac en papier, jusqu'à presque toucher les lasagnes.
  • Applatir ce pli sur les lasagnes, et commencer de plier les autres bords comme pour un paquet cadeau : rabattre les coins en triangles vers le centre puis la pointe crée vers les lasagnes.
  • (ici, je suppose qu'on recommence l'opération 3 fois, puisqu'on a 3 feuilles de papier alu ?)
  • Quand les lasagnes sont bien emballées, les disposer à plat dans le panier du bas du lave-vaisselle.

Lasagne_au_lavevaisselle

Cuisson :

  • Lancer un cycle de lave-vaisselle très chaud, d'une durée de 2 heures environ.
  • Quand le cycle est terminé, laisser reposer quelques minutes avant de servir.

 

Cette recette vient du site d'un vendeur de pièces détachées pour électroménager. Je l'ai très librement adaptée puisqu'à l'origine il s'agit d'une recette de lasagne à la Florentine, mais finalement, ce qui est intéressant c'est le mode de cuisson. Pour le reste vous faites ce que vous voulez...
Le site d'origine prétend que pendant la cuisson des lasagnes, on peut mettre sa vaisselle sale et son détergent si on est sûr de l'étanchéité de l'emballage. Ici encore, vous faites ce que vous voulez...

Le (la) premier(e) qui teste gagne... toute ma considération.
Mais j'aimerais bien qu'il (elle) me raconte !

ligne
lundi 28 juillet 2008

Gateau en 5 minutes

Sur ce blog, j'avais trouvé une recette de gâteau au chocolat à faire dans un mug, au micro-onde, et en 5 minutes.

Ingrédients :
4 Cuillères à soupe de farine
4 Cuillères à soupe de sucre
2 Cuillères à soupe de cacao
1 Oeuf
3 Cuillères à soupe de lait
3 Cuillères à soupe d'huile

Préparation : en gros, mélangez tout dans un mug et faites cuire 3 minutes au micro-onde, puissance 1000 watts.

 J'ai testé aujourd'hui :

    Je n'ai pas mis de cacao, je n'aime pas le chocolat.
    J'ai oublié le lait.
    J'ai rajouté une demi-cuillère à café de levure chimique.
    J'ai un micro-onde parfois poussif, j'ai donc fait cuire plus longtemps.

Résultat : le "gâteau" a débordé du mug, il était très blanc à l'extérieur mais brûlé au milieu, il était impossible à démouler. Sinon, pas trop mauvais d'après les testeurs.

Gateau

326 personnes ont déposé un commentaire sur le blog en question. Presque toutes ont tellement bien réussi leur gateau qu'elles sont prêtes à en refaire.
Si vous réussissez mieux que moi, dites moi comment vous avez fait.


Catégorie : - Tags : , ,
Commentaires [0]
ligne
vendredi 27 juin 2008

Sandwich au fromage

Connaissez-vous la formule pour faire un sandwich au fromage optimal ?

CheeseSandwich

Ca, c'est le mien : pain d'épaisseur moyenne, beurre, pickles, salade, tomate, sans mayonnaise et cheddar de je-ne-plus-quelle-ferme de 5,47 mm d'épaisseur. Pour des détails supplémentaires quant à l'épaisseur du pain et le nombre de feuilles de salade, reportez-vous à la photo...

Sur le site de West Country, FarmHouse Cheesemakers

ligne
vendredi 7 septembre 2007

Comment préparer du requin

 

J'avais ceci depuis quelques temps dans mes marque pages avec l'intention d'en faire un post un jour. Or avant-hier, j'ai vu sur mes stats que j'avais eu la visite d'une personne venant d'Islande. Cet article lui est donc dédié - si elle revient, hein, sinon tant pis !

Prendre un gros requin, le vider et retirer la tête et les cartilages. Couper la chair en gros morceaux. Les laver pour en retirer tout le sang. Creuser un grand trou dans du gros gravier, de préférence près de la mer et loin des habitations, pour être sûr que l'odeur ne dérange personne. Mettre les morceaux de requin dans le trou en les tassant bien. Il vaut mieux faire ceci quand le temps est doux, (mais pas chaud), pour activer le séchage. Recouvrir de gravier et de pierres lourdes pour tasser. Laisser ainsi pendant 6 à 7 semaines (en été) ou 2 à 3 mois (en hiver). Pendant ce temps, les fluides vont s'écouler de la chair du requin et la putréfaction s'installer.

Quand le requin est tendre et qu'il sent l'ammoniaque, le retirer du gravier, le laver et le suspendre dans un séchoir aéré et sombre. Le laisser pendant 2 à 4 mois, jusqu'à ce que la chair soit ferme et suffisamment sèche. Un temps doux, sec et venté accélèrera le processus.

Le servir coupé en tranches après avoir retiré la croûte sombre, accompagné de Brennivin ("shnaps" à base de pommes de terre parfumé au carvi).


Rotten_shark

Ce procédé fait disparaître l'acidité de la chair du requin et la rend plus digeste.

 

Pour ceux d'entre vous qui se diraient "beurk...", ne cherchez jamais comment on fait du nuoc mam, ni pourquoi du lait se transforme en fromage bleu, le pourquoi de l'odeur des andouillettes et j'en passe.

Personnellement, je n'en ai jamais goûté mais ça n'a pas l'air mauvais.
Quelqu'un a essayé ?

Via the J-Walk Blog

ligne
jeudi 9 août 2007

Retour sur le chameau

J'ai repensé à la recette du chameau farci cette nuit...

On peut vraiment mettre 20 poulets dans un seul agneau ???

Catégorie : - Tags : , ,
Commentaires [3]
ligne